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Mostrando entradas de abril, 2019

ELOGIO A LA PEREZA

En medio del culto generalizado al trabajo es difícil creer que la civilización es movida no por el trabajo sino por la pereza. Después de tantos discursos institucionales sobre alárgate unos quince, vamos es por la empresa, colócate la camiseta, si es de esta forma no conseguirás nada, pero ya que lo hiciste quince porque no una hora?, Ya que trabajaste el sábado hasta tarde porque no también el domingo? Sin embrago la sociedad tiende, como la naturaleza,   a seguir la ley del menor esfuerzo. Pero aquí seguro nos estaremos preguntando: no son entonces los maravillosos logros de la civilización los frutos dorados del esfuerzo humano, regados con su sudor y madurados en la canasta de nuestro tiempo invertido? Sin embargo quien no fue sino un perezoso quien invento la rueda por ejemplo? Nada raro que aquel prodigio de la modorra estuviera algún día   soleado en las tierras del medio oriente completamente vencido por el sueño y con las piernas entumecidas por el pesado fardo

DANDOLE VUELTAS A LA AREPA DE HUEVO

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bueno...ya que no se pudo arepa de huevo... Esta historia inicia mientras estoy haciendo unas arepas de huevo. En esta época de fritos, de sanciones y demás folklorismos criollos, una empanada o   porque no, una arepa de huevo siempre será bien venida. Así que un día en medio de antojos, decidí ponerme en la tarea de hacer unas cuantas de ellas. La arepa de huevo, como muchísimas preparaciones culinarias de Colombia, es completamente mestiza. Por un lado está la arepa que es un pan de maíz cuyo origen se lo disputan Colombia y Venezuela pero que si se hiciera honor a la verdad,   habría que darle la primicia a los karib o caribes, ya que la palabra viene de un vocablo de dicha lengua, así entonces que es muy probable que el origen sea compartido entre los dos países. Para los nativos de estas tierras la arepa era la base de la alimentación, completamente indispensable. Del huevo como tal (me refiero al de gallina tal cual lo utilizamos hoy) sabemos que es de del viejo continen